Samarinda, ibu kota Provinsi Kalimantan Timur, tidak hanya dikenal sebagai kota dengan Sungai Mahakam yang megah dan pusat industri kayu, tetapi juga sebagai surga bagi pecinta kuliner. Berbagai makanan khas dengan cita rasa unik dan kaya akan rempah menjadikan Samarinda sebagai destinasi wisata kuliner yang patut dicoba. Berikut beberapa kuliner khas yang wajib dicicipi saat berkunjung ke kota ini.
1. Ayam Cincane
Ayam Cincane adalah salah satu kuliner khas Samarinda yang paling terkenal. Hidangan ini terdiri dari ayam kampung yang dimasak dengan bumbu merah khas, kemudian dipanggang hingga matang sempurna. Cita rasanya yang gurih dengan aroma rempah yang khas membuatnya menjadi sajian istimewa dalam berbagai acara, termasuk pesta pernikahan dan acara adat.
2. Nasi Kuning Samarinda
Nasi kuning di Samarinda memiliki keunikan tersendiri dibandingkan dengan daerah lain di Indonesia. Biasanya disajikan dengan lauk seperti abon ikan haruan (ikan gabus), telur, ayam goreng, dan sambal goreng. Keistimewaan nasi kuning Samarinda terletak pada penggunaan rempah-rempah yang lebih kaya dan tambahan ikan haruan yang semakin menambah cita rasa khas Kalimantan.
3. Gence Ruan
Gence Ruan adalah olahan ikan khas Samarinda yang menggunakan ikan haruan sebagai bahan utamanya. Ikan ini dibakar dan diberi bumbu khas berbasis bawang merah, bawang putih, cabai, dan gula merah. Rasanya yang pedas manis serta tekstur ikan yang lembut menjadikannya salah satu makanan favorit masyarakat setempat.
4. Bubur Pedas
Meskipun dikenal juga di daerah lain di Kalimantan, bubur pedas di Samarinda memiliki ciri khas tersendiri. Bubur ini terbuat dari campuran beras yang dimasak dengan berbagai macam sayuran dan rempah-rempah, sehingga memiliki rasa yang gurih dan sedikit pedas. Biasanya, bubur pedas disajikan dengan taburan ikan teri goreng dan kacang tanah, menambah kenikmatan dalam setiap suapan.
5. Amplang
Amplang adalah camilan khas Kalimantan Timur yang terbuat dari ikan tenggiri atau ikan pipih yang dicampur dengan tepung sagu, kemudian digoreng hingga renyah. Camilan ini memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta aroma ikan yang khas. Amplang sangat cocok dijadikan oleh-oleh khas dari Samarinda.
6. Pisang Gapit
Pisang Gapit adalah kudapan khas Samarinda yang terbuat dari pisang kepok yang dipanggang lalu disajikan dengan saus gula merah kental yang memiliki aroma khas pandan. Rasanya yang manis legit dengan tekstur pisang yang lembut membuat kudapan ini sangat digemari oleh masyarakat lokal maupun wisatawan.
7. Roti Durian
Bagi pencinta durian, Samarinda memiliki sajian khas berupa roti durian yang terkenal lembut dan legit. Roti ini diisi dengan daging durian asli yang manis dan creamy. Tidak heran jika banyak wisatawan yang memburu roti durian sebagai oleh-oleh ketika berkunjung ke kota ini.
8. Sambal Raja
Sambal Raja adalah salah satu sambal khas Kalimantan Timur yang sering disajikan sebagai pelengkap makanan. Sambal ini terdiri dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, serta potongan terong dan telur rebus. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis menjadikan sambal ini sangat cocok untuk disantap bersama nasi dan lauk-pauk lainnya.
9. Sayur Asam Kutai
Sayur Asam Kutai merupakan varian sayur asam yang khas dari daerah Kutai dan Samarinda. Berbeda dengan sayur asam di Jawa yang menggunakan asam jawa, sayur asam Kutai menggunakan asam kukung yang memberikan rasa asam segar yang khas. Sayur ini biasanya diisi dengan aneka sayuran seperti kacang panjang, terong, labu, dan daun melinjo, serta tambahan ikan asin sebagai pelengkap.
10. Kerajinan Kuliner Berbasis Laut
Selain makanan khas tersebut, Samarinda juga memiliki berbagai kuliner berbasis hasil laut seperti pepes ikan, sate kepiting, dan udang bakar. Dengan letaknya yang dekat dengan perairan, kota ini memiliki akses mudah ke hasil laut segar yang diolah dengan bumbu khas Kalimantan Timur.
Menjelajahi Kuliner Samarinda
Samarinda menawarkan pengalaman kuliner yang unik dengan perpaduan rasa tradisional yang autentik. Baik Anda pecinta makanan berbumbu kuat maupun pencinta camilan khas daerah, kota ini memiliki banyak pilihan untuk memuaskan selera Anda. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Samarinda, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kekayaan kuliner khasnya yang menggugah selera.
Dari makanan berat hingga camilan ringan, kuliner Samarinda benar-benar mencerminkan kekayaan budaya dan kuliner Kalimantan Timur dalam setiap hidangannya. Selamat menjelajahi dan menikmati kelezatan kuliner khas kota ini!